Desarrollo y Transformación de Productos Hidrobiológicos

viernes

Gustavo Baca P

gbacap@gmail.com
Luego de varios años dedicado a la pesca de altura en el Perú, empieza mi interés por obtener un mayor beneficio de la captura. Es así que a finales del año 2000 me inicio en del desarrollo y transformación de diversas especies marinas y sus desechos, obteniendo un valor agregado para crear nuevos productos.

Mi experiencia incluye desde la elaboración de  productos como el cartílago de tiburón para la industria farmacéutica,  el cuero de tiburón, cuero de pescado y cuero de calamar gigante(pota),entre los más importantes; hasta el desarrollo de una línea de marinados de anchoveta (presentado en mistura 2010), pulpo, pejerrey, calamar y otras especies para el mercado gourmet.


En el año 2012, después de haber introducido y utilizado la piel de pescado en el Perú para diferentes industrias como calzado, marroquinería, accesorios y prendas de vestir, nace la idea de aplicar este material multipropósito en el arte objeto y joyería fina, combinándolo con diferentes elementos como vidrio, cerámica, acero, plata y madera para crear Fish Art.


En la actualidad me dedico a brindar asesoría a empresas y organizaciones en temas de desarrollo y transformación de productos elaborados a base de especies marinas y acuícolas, como la tilapia y otras especies  continentales. 


“Me gusta crear, siento que aplicar lo aprendido es lo más satisfactorio”


PROYECTOS
- Desarrollo de Anchoveta Marinada
- Fish Art Peru                                                                                       
                           
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